Składniki:
175 g mąki pszennej
125 g masła
25 g startego sera żółtego
3 łyżki wody
2 łyżki suszonego tymianku (może być również suszona bazylia, oregano)
50 dag mięsa wołowo- wieprzowego (mielonego)
kiść brokuł
5 pokrojonych cebulek dymek
4 czerwone cebule
2 jajka
250 ml kwaśnej śmietany 18%
1 mały jogurt grecki bądź naturalny
sól i pieprz
Wykonanie:
1. Mąkę z solą przesiać do miski, dodać masło, starty żółty ser, suszony tymianek i wodę (dolać wody tyle, aby mieszanina się połączyła).
2. Zagnieść ciasto i odkładamy do zamrażalnika na 30 minut,
3. Na rozgrzanej patelni usmażyć mięso wraz z pokrojoną w cienkie plastry cebulą (doprawić według własnego uznania).
4. Do oddzielnego garnka włożyć brokuły, zalać wrzątkiem i gotować na małym ogniu. Po 10 minutach brokuły odcedzić,
5. Ciasto wyjąć z zamrażalnika, posmarować formę tłuszczem i wyłożyć ciastem. Nakłuć całą powierzchnię widelcem. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni.
Piec ok. 20 minut, dopóki nie nabierze złocistej barwy,
6. W średniej misce wymieszać jajka ze śmietaną, jogurtem greckim/naturalnym oraz dodać pokrojoną cebulkę dymkę. Przyprawić szczyptą soli i pieprzu,
7. Ciasto ostrożnie wyjąć z piekarnia. Na dnie ciasta ułożyć brokuły, smażone mięso z cebulą i zalać naszą masą jajeczną.
Wstawić do piekarnika na 20 minut,aż farsz się zetnie i będzie złocisty.
Źródło: http://www.makecookingeasier.pl/na-obiad/quiche-lorraine/
