Prosta karpatka / ciasto parzone

Składniki:

Ciasto parzone:
- 250 ml wody
- 60 g masła
- 80 g mąki pszennej
- 2 jajka
Krem:
- 400 ml mleka
- 70 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 1 żółtko
- 200 g miękkiego masła
Dodatkowo: (opcjonalnie) karmel, maliny, cukier puder (na górę)

Wykonanie:

1. Masło z wodą zagotować, dodać mąkę, zmniejszyć gaz i mieszać do powstania gęstej masy, zdjąć z kuchni i wystudzić, następnie wbić jajka i zmiksować do połączenia, połowę masy wyłożyć do tortownicy 23 cm, rozprowadzić na dnie po brzegi cienką warstwą i piec ok. 25-30 min w 200*C do zarumienia, powtórzyć z drugą połową ciasta, wystudzić

2. Przygotować budyń: 300 ml mleka zagotować z cukrem, resztę mleka zmiksować z żółtkiem i mąkami, wlać masę do gotującego się mleka, zagotować intensywnie mieszając i zdjąć z kuchenki, przełożyć do miski, przykryć folią (tak by dotykała budyniu) i kompletnie wystudzić (najlepiej schłodzić) - wtedy ubić miękkie masło i partiami dodawać do niego budyń

3. Na dno tortownicy wyłożyć 1 blat, na nim rozprowadzić masę budyniowo-maślaną, teraz można wyłożyć maliny i karmel (opcjonalnie) przykryć 2 blatem i schłodzić kilka godzin, wyjąc i oprószyć cukrem pudrem

Źródło: https://www.instagram.com/p/CFpRbANFMar/