Jagielnik rafaello

Składniki:

kasza jaglana 1 szklanka (250 ml)
mleko sojowe 3 szklanki
woda 1 szklanka
ksylitol lub cukier 6-10 łyżek
wiórki kokosowe 200 gramów

Wykonanie:

 Jedną szklankę kaszy jaglanej kilkakrotnie przepłukuję wodą.
Zalewam 2 szklankami mleka sojowego, 1 szklanką wody i gotuję około 20 minut (aż kasza będzie bardzo miękka).
Dodaję wiórki kokosowe (trochę zostawiam do posypania) i jeszcze jedną szklankę mleka sojowego.
Dosypuję 6-10 łyżek ksylitolu lub cukru (najlepiej posmakować masę po dodaniu kilku łyżek i stopniowo dosładzać, żeby osiągnęła idealną słodycz;).
Zagotowuję i gotuję jeszcze 10-15 minut.
Kaszę blenduję na gładką masę i wylewam do wysmarowanej olejem tortownicy (u mnie średnica 22 cm).
Posypuję wiórkami kokosowymi i po przestygnięciu schładzam w lodówce.
Kroję, gdy ciasto się schłodzi i stężeje.

Źródło: http://veganbanda.pl/recipe/jagielnik-raffaello-bez-pieczenia/

Pieczona owsianka

Składniki:

100g płatków owsianych
100g twarogu
40g miodu
20g wiórek kokosowych
60g mleka
jajko
jagody leśne

Wykonanie:

Wszystkie składniki poza jagodami dokładnie wymieszać (ręką). Przełożyć do natłuszczonej formy, posypać jagodami. Piec 25-30 min w 180C

Deser galaretkowy z likierem

Składniki:

Mleko roślinne (np migdałowe) 1 litr
Jagody mrożone (lub inne truskawki) 150 g
Czekolada gorzka 100 g
Kakao 1 łyżka
Likier Krupnik Słony Karmel 8 łyżek
Żelatyna 6 łyżeczek
Syrop klonowy 8 łyżek
Maliny, wiórki czekolady, sezam do dekoracji

Wykonanie:

1. Mleko nalej do 3 rondelków/misek w równych ilościach.
2. Przelej jedną część do rondelka i dodaj kostki czekolady, kakao i połowę syropu klonowego.
3. Podgrzej żeby rozpuścić czekoladę, dodaj 2 łyżeczki żelatyny, wymieszaj, wystudź i nalej do szklanek (ustawiam pochylone w formie keksowej, oparte np. o rolkę folii).
4. Wstaw do zamrażalnika na pół godziny (lub lodówki jeśli Ci się bardzo nie śpieszy.

5. Do drugiej porcji mleka wsyp jagody, wlej resztę syropu, podgrzej, przelej do blendera, dodaj żelatynę (2 łyżeczki), zmiksuj, przestudź.
6. Wlej do szklanek ustawionych odwrotnie niż przy pierwszej warstwie. Schłodź przez pół godziny.

7. Podgrzej pozostałe mleko, wymieszaj z żelatyną, przestudź, dodaj likier Słony Karmel, nalej do równo ustawionych szklanek.
8. Schłodź do całkowitego stężenia. Udekoruj malinami, czekoladą i sezamem.

Źródło: https://www.instagram.com/p/Bv11jQdgs4m/ (praktykulinarni)

Ciasto Kinder Country

Spód:

150 g daktyli
80 g płatków owsianych
2 łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego

Daktyle zalać wrzątkiem na ok 10 minut , następnie odlać wodę i zblendować. Połączyć z resztą składników i wylepić blaszkę średnicy ok 18 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Schłodzić w lodówce.

Masa:

1 budyń waniliowy
300 ml mleka
250 g mascarpone
5 łyżek erytrytolu
80 g orkiszu espandrowanego

Ugotować budyń z 300 ml mleka. Zmiksować mascarpone z erytrytolem , następnie dodawać po łyżce ostudzonego budyniu. Na koniec dodaje orkisz i mieszam. Wykładam na blaszkę i do lodówki.

Polewa: 

100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki 30 %
Rozpuszczam w kąpieli wodnej. Ostudzoną polewam na ciasto i posypuję orkiszem ok. 20 g.
Chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.

Źródło: https://www.instagram.com/p/B9bVAgIJqQI/ (gotuje_bo_lubie_fit)