Chłodnik pomidorowy ze szczypiorkiem

Składniki:

1 l zsiadłego mleka / maślanki
50 dag dojrzałych pomidorów (np malinowych)
1 pęczak szczypiorku
3-4 łyżki przecieru
4 jajka
sól, pieprz, (szczypta cukru do smaku)

Wykonanie:

1. Pomidory sparzyć, zahartować zimną wodą, obrać ze skórki i pokroić w malutką kostkę.
2. Szczypiorek umyć, osuszyć, kilka źdźbeł odłożyć do dekoracji, resztę posiekać.
3. Jajka ugotować na twardo. Przelać zimną wodą, ostudzić, obrać i pokroić na cząstki.
4. Schłodzone zsiadłe mleko połączyć z przecierem. Włożyć pomidory, szczypiorek.
5. Doprawić do smaku.
Można dodać przeciśnięty ząbek czosnku lub tabasco.
6. Chłodnik rozlać na porcje do miseczek. Do każdej włożyć cząstki jajka, udekorować.
Przepis pochodzi z gazety Twoje Imperium

Pierogi kebabowe

A. CIASTO

1 kg mąki
10 dkg drożdży
1/3 kostki masła
2 żółtka
1 całe jajko
1 łyżka cukru
0,5 litra mleka

1. Zrobić rozczyn: 1 szklanka ciepłego mleka, drożdże roztarte z łyżką cukru + mąka (tyle, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany). 

2. Pozostawić do wyrośnięcia (20-30 minut, w zależności od ciepła).

3. Jak wyrośnie dodać resztę składników (mleko podgrzać, masło roztopić) wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia.

B. FARSZ

1 duży por - pokroić i zeszklić

2 duże cebule - pokroić i zeszklić

3-4 kolorowe papryki - pokroić w pasku i udusić

80 dkg piecczarek - pokroić w paski i udusić

1 kg piersi z kurczaka - pokroić w cienkie paski i udusić z przyprawą "GYROS" (całe op)

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (do smaku)

20-25 dkg sera żółtego - zetrzeć na grubej tarce

Połączyć i wymieszać powyższe składniki

C. PIEROGI

1. Ciasto rozwałkować trochę grubiej niż na pierogi

2. Wykrawać krążki o średnicy ok 14 cm, 

3. Nałożyć farsz, zlepić jak pierogi.

4. Ułożyć na blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem

Piec ok 20 min do lekkiego zarumienienia

D. SOS

Oryginalny przepis, który dostałam na kartce (nie znam pochodzenia) przewiduje sos:
majonez + keczup + 2-3 ząbki czosnku + śmietana. Osobiście polecam zrobić tzatziki.