mazurek pistacjowy

KRUCHY SPÓD:
190g mąki pszennej,
100g masła,
50g cukru pudru,
1 żółtko,
1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (20-25g),
NADZIENIE PISTACJOWE:
225g białej czekolady,
100g śmietany 30%,
45g pasty pistacjowej 100%,
DODATKOWO:
3-4 łyżki konfitury malinowej,
DEKORACJA:
posiekane pistacje, kuleczki białej czekolady, maliny liofilizowane

KRUCHY SPÓD:

Wymieszać mąkę z cukrem pudrem, dodać zimne masło i siekać nożem (można też użyć miksera). Dodać żółtko i kwaśną śmietanę, sprawnie zagnieść. Gotowe ciasto owinąć folią i odłożyć do lodówki do schłodzenia. 

Podzielić ciasto na 2 części. Większą rozwałkować na grubość 5mm, nożykiem wyciąć kształt jajka. z reszty (+/- 30%0 zrobić małe kuleczki które przykleić do rantu, jedna obok drugiej. Ponownie schłodzić, ok godziny.

Ciasto podziurkować widelcem. Piec w 200 stopniach góra-dół przez 15-18 minut, do zarumienienia.

NADZIENIE PISTACJOWE:
Kremówkę wymieszać z pastą pistacjową i podgrzać prawie do zagotowania. Wylać na czekoladę, wymieszać (zblendowałam).

ZŁOŻENIE CIASTA: 

1. Wystudzony kruchy spód posmarować równomiernie konfiturą malinową

2. Wylać gęstniejące nadzienie pistacjowe, wyrównać

3. Udekorować, do świeżej masy dekoracje się przykleją. Schłodzić

Źródło: https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/mazurek-pistacjowy/