Mini serniczki z mango i granatem

Składniki:

ok. 150 g ciasteczek oreo
500 g zmielonego twarogu
250 g ricotty lub mascarpone
2/3 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
1 cukier wanilinowy
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
1 jajko
50 g białej czekolady
owoce: mango, granat, listki mięty

Wykonanie:

1. Przygotować formę na 12 muffinów i wypełnić ją papilotkami. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). 
2. Ciasteczka posiekać na desce i włożyć do papilotek.
3. Zmielony twaróg włożyć do miski, dodać ricottę lub mascarpone, cukier, budyń (w proszku) i cukier wanilinowy oraz skórkę z pomarańczy, zmiksować na jednolitą masę na małych obrotach miksera lub wymieszać dokładnie łyżką. 
4. Dodać jajko i znów zmiksować tylko do połączenia się składników.
5. Masę wyłożyć na ciasteczka do wysokości papilotki. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 15 minut do ścięcia się masy. 
Wyjąć z piekarnika i przestudzić.
6. Wierzch posmarować roztopioną białą czekoladą, ułożyć obrane i pokrojone mango, dodać nasiona granatu i udekorować listkami mięty.

Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/przepis/mini-serniczki-z-mango-marakuja-i-granatem <3

Mini serniczki z truskawkami

Składniki:

SPÓD:
150 g ciastek maślanych
50 g roztopionego masła
MASA SEROWA:
500 g zmielonego sera na sernik
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
2 łyżki budyniu w proszku (truskawkowego lub malinowego) lub mąki ziemniaczanej
2 jajka
MIGDAŁOWA KRUSZONKA:
1/2 szklanki płatków migdałów
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka cukru
TRUSKAWKI 300g

Wykonanie:

1. Składniki na masę serową wyjąć z lodówki.
2. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Piekarnik nagrzać do 150 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
3. Ciasteczka drobno pokruszyć, wsypać do miski i wymieszać z roztopionym masłem.
4. Wyłożyć do papilotek, delikatnie uklepać palcem wyrównując powierzchnię.
5. Ser włożyć do miski, dodać cukier, cukier wanilinowy i budyń lub mąkę, zmiksować na małych obrotach miksera (przez około 30 sekund) do połączenia się składników.
6. Dodać jajka i ponownie zmiksować do połączenia się składników (30 sekund).
7. Masę wyłożyć na spód z ciasteczek.
8. Na wierzchu położyć połówki lub grubsze plastry truskawek.
9. Wymieszać składniki migdałowej kruszonki i posypać po wierzchu.
10. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 minut.
Stopniowo wyjmować z piekarnika.
Nie są najpiękniejsze, ale za to pyszne.

Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/truskawki/mini_serniczki_z_truskawkami_migdalami/przepis.html

Ciasto z borówką amerykańską

Składniki:

1½ Szklanki mąki tortowej lub razowej
200g masła (zmrożone przez ok. 30 minut w zamrażarce)
½ łyżeczki soli
4 łyżeczki cukru lub cukru pudru
½ Szklanki bardzo zimnej wody

6 Szklanek borówki amerykańskiej
½ Szklanki cukru
4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2-3 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej
50g masła (¼ kostki)
1 łyżka soku pomarańczowego
1 Szczypta cynamonu

Wykonanie:

1. Zmrożone masło ucieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Do miski z masłem dodajemy przesianą mąkę, cukier i sól.
3. Delikatnie mieszamy składniki i szybko wyrabiamy ciasto, dodając stopniowo, w trakcie wyrabiania, zimną wodę.
4. Odstawiamy przykryte lub zawinięte w folię ciasto do lodówki na min. 1 godzinę.
5. Wszystkie składniki na nadzienie (oprócz masła) delikatnie mieszamy w misce.
6. 1/3 ciasta wykładamy na dnie, a 1/3 wylepiamy boki tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Pozostałą, 1/3 część rozwałkowujemy, podsypując mąką, na kształt koła o średnicy tortownicy. Na środku robimy kilka niedużych nacięć, przez które w trakcie pieczenia będzie mogło wydostawać się gorące powietrze.
8. Owoce przekładamy do tortownicy wylepionej ciastem i przykrywamy rozwałkowanym kołem z ponacinanego ciasta. Zlepiamy brzegi koła z ciastem wylepionym na bokach tortownicy.
9. Pieczemy ciasto w piekarniku nagrzanym do 220C przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180C i pieczemy jeszcze przez ok. 30-40 minut.
Ciasto kroimy po całkowitym wystudzeniu.

Źródło: http://dorota.in/ciasto-z-borowka-amerykanska/