Buraki z twarogiem i porem

por
dobry twaróg
ugotowane buraki (może być gotowiec)
olej sezamowy, sos rybny, sos sojowy
oliwa
pieprz

1. Pora poszatkować, podsmażyć na oleju sezamowy, podlać sosem rybnym i odrobiną sosu sojowego
2. Ugotowanego buraka pokroić w plastry
3. Ser wyłożyć na buraka, na to por, polać oliwą z oliwek, posypać świeżo zmielony pieprzem

Żródło: https://www.instagram.com/p/CI0EyHChsJL/?utm_source=ig_web_copy_link

Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami

Składniki:

Mąka 180 g
Masło 90 g
Brązowy cukier 2 łyżki
Żółtko 1 szt.
Zimna woda 1-2 łyżki
Szczypta soli
Mascarpone 250 g
Śmietana 30 proc. (zimna) 250 ml
Biała czekolada (tabliczka) 100 g
Borówki

Wykonianie:

1. Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj szczyptę soli i zimne, pokrojone w drobną kostkę, masło. Połącz składniki tak, żeby uzyskać kruszonkę, dodaj żółtko i trochę zimnej wody, zagnieć gładkie jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
2. Ciasto rozwałkuj, wylep nim formę do tarty, nakłuj widelcem i wstaw jeszcze na 10 minut do lodówki. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto przykryj papierem do pieczenia, obciąż suchą fasolą, piecz przez 10 minut. Usuń fasolę i papier, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze 10-12 minut. Dobrze wystudź.
3. Czekoladę połam na kostki, włóż do miseczki, wlej 3 łyżki kremówki. Miskę wstaw do rondelka z wodą i podgrzewaj, żeby roztopić czekoladę. Borówki opłucz i osusz. Mascarpone ubij z pozostałą kremówką. Dodaj przestudzoną płynną czekoladę, dokładnie wymieszaj. Schłodź krem przez 15-20 minut, przełóż na kruchy spód, udekoruj owocami.

Źródło: https://www.instagram.com/p/CR62gqYMMjH/?utm_source=ig_web_copy_link

Zapiekanki z cukinią

Składniki:

pieczywo
pesto z bazylii
camembert
cukinia
pomidor
olej ziołowy
sól

Wykonanie:

pieczywo smarujemy pesto. Na pesto układamy plasterki sera camembert, na to plasterki surowej cukinii. Cukinie posypujemy lekko solą. Na posoloną cukinie układamy plastry pomidora. Wkładamy całość do piekarnika rozgrzanego do około 180°C,na jakiej 8-10 minut. Przed jedzeniem polewamy delikatnie olejem ziołowym

Źródło: https://www.instagram.com/p/CQRHtV7MCsB/?utm_source=ig_web_copy_link

Hiszpańska tortilla z cukinią i ricottą

Składniki:

400 g cukinii
350 g ricotty
100 g serka wiejskiego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy francuskiej
3 jajka
2 łyżki oliwy z oliwek
sól

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2. 200 g cukinii zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, posolić, nadmiar wody wycisnąć
3. Cukinię umieścić w naczyniu, dodać ricottę, serek wiejski, drobno pokrojoną cebulę, wyciśnięty czosnek, sól, musztardę i jajka. Ciasto wlać do formy do tart natłuszczonej 2 łyżkami oliwy.
4. Pozostałe 200 g cukinii pokroić w plasterki i równomiernie rozłożyć na cieście. Piec przez około 30 minut w temperaturze 170–180°C.

Źródło: https://jemyzdrowo.eu/przepisy/wedlug-kategorii/zdrowe-smakolyki/hiszpanska-tortilla-z-cukinia-i-ricotta-1548/

Tarta jagodowa bez pieczenia

Składniki na spód:
- 100 g suszonych daktyli
- 120 g orzechów (np migdałów)
- 120 g wiórków kokosowych
- 1-2 łyżki kakao (np czarnego)

Jagodowe nadzienie:
- 300 g jagód (można mrożonych)
- 300 ml mleka kokosowego
- 70-80 g erytrytolu (lub mniej)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki pasty waniliowej (opcjonalnie)
- 1 płaska łyżeczka agaru
- 40 g mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Daktyle zalać wrzątkiem, odstawić na 15 min, odsączyć i zblendować na pastę
2. Wiórki, orzechy zmielić z dodatkiem kakao, dodać pastę daktylową i zagnieść na plastyczną masę, którą wylepić spód i boki tartownicy (moja o wym. 38x11 cm, dobrze docisnąć, żeby się potem nie kruszyła!) odstawić do lodówki
3. Jagody razem z mlekiem umieścić w garnuszku, podgrzewać do roztopienia, zdjąć z kuchenki i zblendować, postawić z powrotem na palnik, dodać słodzik, sok i wanilię, podgrzewać do zagotowania, wtedy wsypać agar i gotować całość ok. 2 min, po tym czasie do gotującego mleka wlać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z zimną wodą, zagotować, cały czas intensywnie mieszając całość, zdjąć z kuchenki i wylać na przygotowany spód, wyrównać i ostudzić, wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc

Źródło: https://www.instagram.com/p/COqH97esfLO/?utm_source=ig_web_copy_link