Letnia sałatka: ogórek, feta, czerwone porzeczki

 Składniki:

- 500 g ogórków
- 2 garście czerwonych porzeczek
- listki bazylii z 1 - 2 łodyżek
- 200 g sera feta
- 2 małe ząbki czosnku; sok z 1/2 cytryny; 5 łyżek oliwy z oliwy; łyżeczka miodu; sól; pieprz

Wykonanie: 

1. SOS
Czosnek obrać, rozgnieść. Wymieszać z resztą składników, odstawić. 
2. SAŁATKA
Ogórki umyć, obrać, pokroić. Dorzucić bazylię
Polać większą częscią sosu, wymieszać.
Ułożyć ser, polać pozostałym sosem, posypać porzeczkami

Źródło: https://www.instagram.com/p/CfoabS2sW9m/

Masełko z czosnkiem niedźwiedzim

Składniki:

1 duży pęczek czosnku niedźwiedziego
1 kostka masła
sól, np 1/4 łyżeczki

Wykonanie: 

1. Czosnek niedźwiedzi umyć, osuszyć i posiekać, razem z łodygami

2. Rozpuścić masło z czosnkiem i solą
3. Poddusić czosnek na maśle aż lekko zwiędnie i odparuje prawie cały sok.

Chodzi o to, by masło jak najmniej się rozwarstwiało - musi odparować jak najwiecej płynu, ale jednocześnie, by nie przesmażyć czosnku - żeby listki miały wciąż soczyście zielony kolor.
4. Zblendować na jednolity mus i przelać do słoiczków

https://www.instagram.com/p/CO3BUAJhk7F/?utm_source=ig_web_copy_link

Maślany jabłecznik

Składniki:

1 szklanka (130 g) mąki pszennej
½ szklanki (100 g) cukru, lub mniej
1 łyżeczka skórki z cytryny
ziarenka z 1 laski wanilii
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
120 g masła, miękkiego
1 jajko
3 – 4 kwaśne, twarde jabłka np. szara reneta
Glazura:
1 łyżka masła
2 łyżki soku z cytryny
½ łyżeczki skórki z cytryny
1 łyżka miodu
2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Spód tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wysmaruj całość odrobiną masła i oprósz mąką.
2. Mąkę połącz z cukrem, skórką cytryny, wanilią, proszkiem do pieczenia i solą. Masło za pomocą dłoni lub łyżki podziel na kawałki i dodaj je do mąki. Zacznij rozcierać pomiędzy palcami, zupełnie jak kruszonkę. W połowie tego procesu dodaj jajko, mieszaj do połączenia drewnianą łyżką lub dalej dłońmi. Ciasto będzie trochę klejące, ale tak ma być. Możesz też utrzeć je mikserem.
3. Jabłka obierz, przekrój na pół. Wydrąż trzon z nasionami. Ja najbardziej lubię robić to małym nożykiem, wdrążając (koślawe) kółka. Każdą wydrążoną połówkę delikatnie ponacinaj. Tak przygotowane jabłka rozwarstwią się podczas pieczenia, zachowując kształt.
4. Oprósz dłonie odrobiną mąki i przełóż ciasto do tortownicy rozprowadzając je po całej powierzchni. Wyłóż jabłkami wydrążeniem do dołu.
5. Piecz przez 40 – 50 minut, aż ciasto będzie złote, jabłka miękkie, a nóż wbity w placek po wyjęciu pozostanie suchy.
6. W międzyczasie przygotuj glazurę. Roztop masło z sokiem z cytryny i jej skórką, zagotuj. Dodaj miód i cukier puder, mieszaj aż do powstania gładkiej konsystencji. Za pomocą pędzelka pomaluj ciasto glazurą, nadając mu błysk i niesamowicie smaczny szyk.

Rady: Laskę wanilii można zastąpić kardamonem, cynamonem lub czym tylko lubisz. Wystarczy ½ łyżeczki.

Źródło: Rozkoszny, bo kto https://www.rozkoszny.pl/najprostszy-maslany-jablecznik/

Wegański gulasz

SKŁADNIKI:

3 papryki
2 garści pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy z oliwek
Świeży tymianek
3 średniej wielkości czerwone cebule
3 ząbki czosnku
2 opakowania pomidorów krojonych w puszce
1 puszka białej fasoli
1/4 łyżeczki soli
Czarny pieprz, szczypta płatków chilli
opcjonalnie: 150g jogurtu kokosowego 

PRZYGOTOWANIE:

1. Pokrojoną paprykę i dwie garści pomidorków koktajlowych wrzucamy do miski. Dodajemy oliwę i tymianek. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez 30 minut w 180°C.
2. Kroimy cebulę i czosnek. Do garnka wlewamy oliwę i dodajemy pokrojone warzywa. Smażymy na średnim ogniu aż cebula się zeszkli około 10 minut.
3. Dodajemy pomidory w puszce, fasolę, upieczoną paprykę. Mieszamy, gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut aż woda się zredukuje.
4. Dodajemy tymianek, pieprz, sól, płatki chilli i jogurt kokosowy. Mieszamy i gotowe!
Do podania: pieczywo, grzanki

Źródło: https://www.instagram.com/p/CZwSvhJMrXv/?utm_source=ig_web_copy_link

Prosta karpatka / ciasto parzone

Składniki:

Ciasto parzone:
- 250 ml wody
- 60 g masła
- 80 g mąki pszennej
- 2 jajka
Krem:
- 400 ml mleka
- 70 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 1 żółtko
- 200 g miękkiego masła
Dodatkowo: (opcjonalnie) karmel, maliny, cukier puder (na górę)

Wykonanie:

1. Masło z wodą zagotować, dodać mąkę, zmniejszyć gaz i mieszać do powstania gęstej masy, zdjąć z kuchni i wystudzić, następnie wbić jajka i zmiksować do połączenia, połowę masy wyłożyć do tortownicy 23 cm, rozprowadzić na dnie po brzegi cienką warstwą i piec ok. 25-30 min w 200*C do zarumienia, powtórzyć z drugą połową ciasta, wystudzić

2. Przygotować budyń: 300 ml mleka zagotować z cukrem, resztę mleka zmiksować z żółtkiem i mąkami, wlać masę do gotującego się mleka, zagotować intensywnie mieszając i zdjąć z kuchenki, przełożyć do miski, przykryć folią (tak by dotykała budyniu) i kompletnie wystudzić (najlepiej schłodzić) - wtedy ubić miękkie masło i partiami dodawać do niego budyń

3. Na dno tortownicy wyłożyć 1 blat, na nim rozprowadzić masę budyniowo-maślaną, teraz można wyłożyć maliny i karmel (opcjonalnie) przykryć 2 blatem i schłodzić kilka godzin, wyjąc i oprószyć cukrem pudrem

Źródło: https://www.instagram.com/p/CFpRbANFMar/

Pieczona feta z miodem i sezamem

Składniki:

1 kostka fety (150 g)
2 łyżki miodu + 1 łyżka
2 łyżki sezamu
4 łyżki oliwy extra virgin
sól morska, świeży tymianek

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Kostkę fety osusz papierowym ręcznikiem, a następnie nasmaruj 2 łyżkami miodu. Obtocz z każdej strony w sezamie.
2. Fetę przełóż do małego naczynia żaroodpornego i polej oliwą. Piecz 15 minut, aż sezam się lekko zarumieni, a ser będzie miękki. Wyjmij go z piekarnika i skrop pozostałą łyżką miodu. Dopraw szczyptą soli morskiej i tymianku.
3. Podawaj natychmiast w naczyniu żaroodpornym (podłóż pod nie ściereczkę kuchenną), feta szybko stygnie, tracąc swoją miękką konsystencję.

Rady/porady Rozkoszny twierdzi, że zamiast sezamu świetnie będą pasowały też orzechy włoskie i pistacje. Fetę można zapiec w towarzystwie fig, będą czarującym towarzystwem. Osobiście dodam, że gruszka też daje radę

Źródło: https://www.rozkoszny.pl/pieczona-feta-z-miodem-i-sezamem/

Sos do makaronu z sera feta

Składniki:

- kostka dobrego sera feta
- pomidorki koktajlowe,
-makaron

Wykonanie:

Pomidorki z serem ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać przyprawami. Zapiekać 25-30 minut w 180 stopniach. Ugotować makaron w czasie pieczenia. Wyjąć z piekarnika, ser rozdrobnić widelcem, wymieszać całość sosu, dodać makaron, ponownie wymieszać

Źródło: https://www.instagram.com/p/CXG8MIrl-4W/