Hummus (z czoskiem niedźwiedzim)

Składniki:

1 puszka ciecierzycy (240g)

1,5 łyżki tahini

4 łyżki zimnej wody lub zalewy z cieciorki

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku - ten zastępujemy zacną ilością liści czosnku niedźwiedziego w sezonie

sok z 1/4 cytryny

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki pieprzu

Wykonanie: 

zblendować blenderem ręcznym, lub innym - w zależności cyzm się dysponuje

próbować, doprawiać

do zjadania np na kanapce

Źródło przepisu na czysty hummus: TheBowlBook

zupa: pieczony krem z pomidorów

Składniki:

1kg pomidorów
4 marchewki

1 korzeń pietruszki
2 ziemniaki
1 cebula
3 ząbki czosnku
zioła: nać selera, tymianek, oregano
2 łyżki oliwy
sól, gałka muszkatołowa, papryka wędzona

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik 
1. Obrać warzywa, pomidory wystarczy tylko przekroić na pół. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem. Skropić oliwą, posypać siołami, solą. 

Piec godzinę w 180C

2. Warzywa, łącznie z sokiem jaki był na blaszce, zblendowac w garnku lub mikserze kielichowy

3. Doprawić szczyptą papryki ostrej, gałką muszkatołowa oraz solą jeśli brakuje. 

Podawać z oliwą, mozarellą oraz czarnuszką

źródło: https://www.instagram.com/p/CGP99xSFDvH/?utm_source=ig_web_copy_link

Sól z czosnkiem niedźwiedzim

Składniki:

50 g świeżych liści czosnku niedźwiedziego
250 g dowolnej, białej soli (np. morskiej, alpejskiej lub kamiennej)

Przygotowanie:

1. Liście czosnku niedźwiedziego umyć, dokładnie osuszyć, odciąć ogonki i poszatkować.
2. Czosnek niedźwiedzi i 50 g soli zmiksować blenderem na wilgotną, gładką masę.
3. Dosypać resztę soli i wymieszać łyżką, tak długo, aż cała sól zabawi się na zielono.
4. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć równomiernie sól na całej powierzchni. 

Suszyć w piekarniku przez ok. 2 godziny w temperaturze ok. 50°C, grzałka góra- dół. 

Co pół godziny przemieszać i rozetrzeć między dłońmi. (Można również wystawić sól na słońce na kilka godzin, aż będzie sucha. Od czasu do czasu przemieszać).
5. Przełożyć do słoiczka i przechowywać w suchym, ciemnym i nie za ciepłym miejscu, aby sól nie straciła aromatu i koloru.

Źródło: https://www.kuchnia-domowa.pl/przepisy/przyprawy/510-sol-z-czosnkiem-niedzwiedzim