Omlet twarożkowy

Składniki:⁣⁣

2 jajka

100g twarożku grani⁣⁣
40g mąki orkiszowej jasnej (można użyć też pszennej lub ryżowej)⁣⁣
słodzidło
odrobina proszku do pieczenia ⁣⁣
⁣Dodatki:⁣⁣ skyr/owoce/sos

⁣⁣Jajka zblenduj z serkiem. Dodaj mąkę, słodzik i proszek do pieczenia. Wymieszaj ponownie. Na rozgrzaną patelnię (z odrobiną oliwy) wyłóż masę i smaż powoli pod przykryci
em . Jak pojawią się bąbelki przewróć omlet i smaż chwilę. ⁣⁣
⁣⁣
Źródło: https://www.instagram.com/p/DEsT2noNcPj/

Wieniec z ciasta francuskiego z jabłkiem

opakowanie ciasta francuskiego

50g miękkiego masła

30g cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 jabłko

(opcjonalnie: 1 roztrzepane jajko do posmarowania)

1. Wymieszać masło z cukrem i cynamonem

2. Jabłko obrać i pokroić na małe kawałeczki

3. Ciasto rozłożyć, posmarować całość masłem cynamonowym i wyłożyć kawałki jabłka

4. Zrolować po dłuższym brzegu

5. Przeciąć rolkę i zapleść obie części naprzemiennie, ułożyć w formie w okrąg

    (posmarować roztrzepanym jajkiem)

6. Piec 20-30 minut w 190C

7. Posmarować wierzch ciepłym wytopionym syropem z ciasta

Źródło: https://www.instagram.com/p/CkhzbBAoxgd/

mazurek pistacjowy

KRUCHY SPÓD:
190g mąki pszennej,
100g masła,
50g cukru pudru,
1 żółtko,
1 łyżka kwaśnej śmietany 18% (20-25g),
NADZIENIE PISTACJOWE:
225g białej czekolady,
100g śmietany 30%,
45g pasty pistacjowej 100%,
DODATKOWO:
3-4 łyżki konfitury malinowej,
DEKORACJA:
posiekane pistacje, kuleczki białej czekolady, maliny liofilizowane

KRUCHY SPÓD:

Wymieszać mąkę z cukrem pudrem, dodać zimne masło i siekać nożem (można też użyć miksera). Dodać żółtko i kwaśną śmietanę, sprawnie zagnieść. Gotowe ciasto owinąć folią i odłożyć do lodówki do schłodzenia. 

Podzielić ciasto na 2 części. Większą rozwałkować na grubość 5mm, nożykiem wyciąć kształt jajka. z reszty (+/- 30%0 zrobić małe kuleczki które przykleić do rantu, jedna obok drugiej. Ponownie schłodzić, ok godziny.

Ciasto podziurkować widelcem. Piec w 200 stopniach góra-dół przez 15-18 minut, do zarumienienia.

NADZIENIE PISTACJOWE:
Kremówkę wymieszać z pastą pistacjową i podgrzać prawie do zagotowania. Wylać na czekoladę, wymieszać (zblendowałam).

ZŁOŻENIE CIASTA: 

1. Wystudzony kruchy spód posmarować równomiernie konfiturą malinową

2. Wylać gęstniejące nadzienie pistacjowe, wyrównać

3. Udekorować, do świeżej masy dekoracje się przykleją. Schłodzić

Źródło: https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/mazurek-pistacjowy/

gofry z puddingu

1 opakowanie puddingu czekoladowego

1 jajko
35g mąki pszennej/orkiszowej
15g odżywki białkowej (lub więcej mąki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Całość wymieszać i upiec w gofrownicy (lub na patelni w formie pancakes)

Źródło: https://www.instagram.com/p/DDjKdPxousl/

Zapiekanka z cukinii i tofu

Składniki:

- 1 cukinia

- kostka tofu wędzonego 
- 400g passaty pomidorowej
- kulka mozzarelli
- mała cebula

- łyżeczka oliwy z oliwek/ oleju rzepakowego
przyprawy - wg uznania: sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka słodka mielona, curry, czosnek granulowany

Wykonanie:
1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
2. W tym czasie: na oliwie zeszklij pokrojoną w kostkę cebulkę, dodaj rozkruszone w rękach tofu i podsmaż do zarumienienia.

3. Następnie dodaj passatę i przyprawy, podsmaż jeszcze chwilę (ok 5 min).
4. Cukinię pokrój w cienkie plastry, rozdziel na 2 części - połowę wyłóż na dno naczynia.

5. Następnie dodaj farsz z tofu, przykryj plastrami cukinii i posyp startym serem.
6. Zapiekaj przez 35/40 minut - do zarumienienia.
7. Pozostaw do ostygnięcia.

Źródło: https://www.instagram.com/p/C-Ruo5QoklY/

Proteinowe gofry

Składniki:

- 1 jajko
- 125g twarogu
- 20g proszku budyniowego

Wykonanie: 

Zblendować powyższe składniki i usmażyć gofry w gofrownicy,

ciasto można dosłodzić

Podawać z ulubionymi składnikami

Źródło: https://www.instagram.com/p/DFhxsisMc6Q/?img_index=1

Śniadaniowa szarlotka

100g płatków owsianych
20g budyniu waniliowego
20g erytrolu/ inne słodzidło
200g jogurtu naturalnego
1 jajko
1 duże lub 2 mniejsze jabłka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu celońskiego
2 kropelki naturalnego aromatu waniliowego


Przygotowanie:
- Jabłko pokroić w kostkę w kostkę, a płatki owsiane zmielić
-Wymieszać ze sobą mokre składniki, następnie dodać suche i wymieszać do połączenia.
-Wylać masę do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia, na wierzch wyłożyć jabłko i posypać cynamonem.
-Piec 30 min w nagrzanym na 200*C piekarniku (góra-dół)

Źródło: https://www.instagram.com/p/DBd8fBFolW0/

Ekspresowa sałatka awaryjna ;)

Sałatka:
fasola biała - 1/2 opak. (120g)
ogórek kiszony - 2 szt.
papryka - 1 szt.

Sos:
ketchup - 30g
majonez wegański - 20g
jogurt naturalny - 20g

chleb - 70g

Ogórka i paprykę pokroić, fasolę odsączyć. Wymieszać z sosem.

Sałatka z chrupiącym ryżem

Ryż:

1 szklanka ugotowanego ryżu jaśminowego
1 łyżka sriracha lub chili crisp
1 łyżka oleju sezamowego

Sałatka:
3-4 mini ogórki, pokrojone w cienkie plasterki
1 awokado, pokrojone w kostkę
1 szklanka rozmrożonego mrożonego edamame
szczypiorek

Dressing:
¼ szklanki octu ryżowego
1-2 łyżki tamari
2 łyżeczki oleju sezamowego
1-2 łyżeczki miodu
1 łyżka posiekanego marynowanego imbiru
1 ząbek czosnku, starty

PRZYGOTOWANIE: 

Ryż zapiec w air-fyer aż będzie chrupiący, pozostawić do ostygnięcia, 15-20 min w 200C 

Ogórki pokroić w cienkie plasterki, awokado w kostkę i posiekać szczypiorek. 

Rozdrobnić ryż, wymieszać wszystko z dressingiem 

Źródło: https://www.instagram.com/p/DGVfeIMO45b/

owsianka gotowana

Składniki:

40g płatków owsianych 
200ml napoju roślinnego
20g pasty pistacjowej 100% (w wersji kokosowej używamy kremu kokosowego)
75g jogurtu naturalnego skyr
dodatki: skyr, prażone pistacje, maliny, wiórki

Wykonanie:

1. Gotuj płatki w mleku na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Gdy owsianka zacznie lekko gęstnieć, dodaj pastę pistacjową i wymieszaj. Gdy zgęstnieje zdejmij z ognia.
2. Podpraż pokruszone pistacje na suchej patelni.
3. Wymieszaj owsiankę z połową skyra, a na wierzch dodaj pozostały jogurt, pistacje i maliny

Źródło: https://www.instagram.com/p/DAz-qWOI7Lk/

Ciasto czekoladowe do kwadratu

Ciasto

5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
200 g masła
250 g czekolady gorzkiej 70% zawartości kakao, połamanej na kostki
½ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej
200 g cukru drobnego
Krem
100 g gorzkiej czekolady 70 % zawartości kakao, połamanej na kostki
¼ szklanki (60 ml) śmietanki 30%
¼ szklanki (60 ml) likieru lub wódki wiśniowej
200 g serka śmietankowego typu Philadelphia, w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki (70 g) cukru pudru
Wiśnie
200 g wiśni, wydrylowanych, świeżych lub mrożonych
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni C (góra-dół), dno tortownicy (23) wyłóż papierem, a boki wysmaruj masłem.
2. Przełóż czekoladę do średniej metalowej miski. W garnuszku rozpuść masło, zalej nim czekoladę i po chwili wymieszać do rozpuszczenia. Odstaw do ostudzenia, powinna być w temperaturze pokojowej i pozostać płynna.
3. Oddziel żółtka od białek. Przełóż białka do suchej (to ważne!) miski i ubij je wraz z solą na sztywną pianę, 3 – 4 minuty. Odłóż na bok. Od razu przełóż żółtka do innej, dużej miski. Dodaj cukier i utrzyj je na kogel mogel, 2 – 3 minuty.
4. Wlej powoli przestudzoną czekoladę do żółtek, wymieszaj. Dodaj ¼ ubitych białek i energicznie wymieszaj z masą. Następnie dodaj w dwóch partiach resztę białek, bardzo delikatnie mieszając silikonową szpatułką. Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy.
5. Piecz, aż ciasto wyrośnie i popęka, około 30 minut. Zostaw w formie do całkowitego ostudzenia. Podczas studzenia lekko opadnie, tworząc krater na krem i owoce!
6. W międzyczasie przygotuj krem: W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę w kremówce i wiśniówce (w metalowej misce, usadowionej nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą). Ostudź do temperatury pokojowej.
7. Utrzyj serek śmietankowy z cukrem pudrem. Wmieszaj przygotowaną czekoladę. Ubijaj jeszcze chwilę, aby krem zgęstniał. Przełóż krem na środek ciasta i rozsmaruj je zwilżoną dużą łyżką, tworząc fale. Odstaw do lodówki.
8. Przygotuj wiśnie: Przełóż wiśnie wraz z cukrem i sokiem z cytryny do małego garnka. Ustaw na średniej mocy i gotuj. Gdy wiśnie się zagotują i puszczą sok, odmierz ¼ szklanki (60 ml) soku i przelej go do małej miseczki. Dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj do rozpuszczenia. Wlej powoli mieszankę do wiśni, cały czas mieszając aż owoce lekko zgęstnieją. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.
9. Wyłóż wiśnie na środek ciasta czekoladowego lub podawaj je indywidualnie z każdym kawałkiem ciasta. Zanurz się w tej przyjemności i poczuj, co to jest czekoladowa ekstaza!

Źródło: https://www.rozkoszny.pl/ciasto-czekoladowe-do-kwadratu/

placuszki z serka wiejskiego

Składniki:

240g serka wiejskiego
2 jajka
2 łyżki erytrytolu/ksylitolu
80g mąki (ja dodałam orkiszową) *można też dodać np. 60g mąki i 20g odżywki białkowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel olejku waniliowego

Przygotowanie:

1. Serek wiejski i jajka dokładnie blendujemy.
2. Dodajemy mąkę, proszek, erytrytol, olejek i wszystko dokładnie mieszamy.
3. Placuszki wykładamy na rozgrzaną patelnie posmarowaną odrobiną oliwy i smażymy z obu stron do zarumienienia na małym ogniu.

Źródło: https://www.instagram.com/p/DBWuw3DIMRr/

zupa-krem z białych warzyw

Składniki:
1 kalafior
1 korzeń pietruszki
1/2 selera
1 duży ziemniak
1 duża biała cebula
1/2 główki czosnku
3 łyżki oliwy
1 czubata łyżka miodu
sól i pieprz
ok. 500ml bulionu lub wody
300ml śmietanki kremówki
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
1. Wszystkie warzywa pokrój na mniejsze kawałki i przełóż je do naczynia żaroodpornego/na blachę. Polej oliwa, dodaj przyprawy i miód i wymieszaj.
2. Od główki czosnku odetnij górną część, dołóż do warzyw i piecz całość w 190C przez ok 45-50 min, aż warzywa będą miękkie.
3. Przełóż je do blendera, wlej wodę/bulion i zmiksuj.
4. Przelej zupę do garnka, dodaj śmietankę i zagotuj. Dopraw do smaku sola oraz gałka.

Źródło: https://www.instagram.com/p/DFIrUiss6S8/