placuszki z borówkami

Składniki:

250g twarogu półtłustego
80g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
50ml mleka
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
200-250g borówek
3 łyżki słodzidła np. erytrytolu
5g oleju

Wykonanie:

Do miski wbij jajka, dodaj twaróg, mąkę, mleko, proszek do pieczenia i słodzidło – całość wymieszaj i zblenduj na gładką masę. Do masy dodaj 150g umytych borówek i wymieszaj delikatnie łyżką. Na patelni rozgrzej olej i na małym ogniu smaż serniczki w postaci małych placków. Lepiej smażyć je dłużej, aby w środku nie były surowe. Gotowe placki przełóż na talerz, podaj z jogurtem i posyp resztą borówek.

Źródło: https://www.instagram.com/p/Chmz4LKIKHG/

Sałatka ziemniaczana z jajkiem

Składniki: 

ziemniaczki

jajka

cebula dymka 
pęczek szczypiorku 
kolendra
majonez 

jogurt

1 łyżka curry  

2 łyżeczki chutney z mango (warto)

Przygotowanie:

1. Ugotować i ostudzić ziemniaki

2. Ugotować jajka, 9 min max. Odcedzić i ostudzić
3. Wymieszać sos: majonez, jogurt, curry w proszku i chutney z mango. 

4. Dodać ziemniaki do miski i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się mieszanką.
5. Obrać jajka, pokroić wzdłuż. Delikatnie wymieszać jajka z majonezem, razem z dymką, większością szczypiorku i kolendrą. Doprawić solą i pieprzem.

Źródło: https://www.instagram.com/p/Cq2abqMoUYG/

Zapiekane szparagi

wersja I 

Składniki:

(1 pęczek) zielonych szparagów
70g startego parmezanu
200g pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz, świeża bazylia

1. Ułóż szparagi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą. Posyp startym parmezanem. 

2. Przekrój pomidory na pół i umieść je w misce razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem i wymieszaj. 

3. Całość ułóż na szparagach i piecz w nagrzanym piekarniku (180 stopni przez około 15-20 minut)

wersja II

Skłądniki: 

zielone szparagi

szynka parmeńska 

oliwa

2 jajka

1. Szparagi owiń szybką i ułóż na blasze, skrop oliwą, dopraw. Piecz w nagrzanym piekarniku (180 stopni przez około 15-20 minut)
2. Wbij ostrożnie jajka i zapiekaj do momentu ścięcia się białek


Źródło I : https://www.instagram.com/p/CpsnOADowGq/

Źródło II: też insta, tyle, że na boczku a zgubiłam zapis

Hummus (z czoskiem niedźwiedzim)

Składniki:

1 puszka ciecierzycy (240g)

1,5 łyżki tahini

4 łyżki zimnej wody lub zalewy z cieciorki

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku - ten zastępujemy zacną ilością liści czosnku niedźwiedziego w sezonie

sok z 1/4 cytryny

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki pieprzu

Wykonanie: 

zblendować blenderem ręcznym, lub innym - w zależności cyzm się dysponuje

próbować, doprawiać

do zjadania np na kanapce

Źródło przepisu na czysty hummus: TheBowlBook

zupa: pieczony krem z pomidorów

Składniki:

1kg pomidorów
4 marchewki

1 korzeń pietruszki
2 ziemniaki
1 cebula
3 ząbki czosnku
zioła: nać selera, tymianek, oregano
2 łyżki oliwy
sól, gałka muszkatołowa, papryka wędzona

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik 
1. Obrać warzywa, pomidory wystarczy tylko przekroić na pół. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem. Skropić oliwą, posypać siołami, solą. 

Piec godzinę w 180C

2. Warzywa, łącznie z sokiem jaki był na blaszce, zblendowac w garnku lub mikserze kielichowy

3. Doprawić szczyptą papryki ostrej, gałką muszkatołowa oraz solą jeśli brakuje. 

Podawać z oliwą, mozarellą oraz czarnuszką

źródło: https://www.instagram.com/p/CGP99xSFDvH/?utm_source=ig_web_copy_link

Sól z czosnkiem niedźwiedzim

Składniki:

50 g świeżych liści czosnku niedźwiedziego
250 g dowolnej, białej soli (np. morskiej, alpejskiej lub kamiennej)

Przygotowanie:

1. Liście czosnku niedźwiedziego umyć, dokładnie osuszyć, odciąć ogonki i poszatkować.
2. Czosnek niedźwiedzi i 50 g soli zmiksować blenderem na wilgotną, gładką masę.
3. Dosypać resztę soli i wymieszać łyżką, tak długo, aż cała sól zabawi się na zielono.
4. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć równomiernie sól na całej powierzchni. 

Suszyć w piekarniku przez ok. 2 godziny w temperaturze ok. 50°C, grzałka góra- dół. 

Co pół godziny przemieszać i rozetrzeć między dłońmi. (Można również wystawić sól na słońce na kilka godzin, aż będzie sucha. Od czasu do czasu przemieszać).
5. Przełożyć do słoiczka i przechowywać w suchym, ciemnym i nie za ciepłym miejscu, aby sól nie straciła aromatu i koloru.

Źródło: https://www.kuchnia-domowa.pl/przepisy/przyprawy/510-sol-z-czosnkiem-niedzwiedzim

Ciasto pomarańczowe z całą gotowaną pomarańczą

Składniki: 

2 małe (600 g) pomarańcze
1 ¾ szklanki (230 g) mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki kurkumy
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 szklanka (200 g) cukru + 3 łyżki
½ szklanka (110 g) oleju rzepakowego
2 łyżki likieru pomarańczowego Cointreau
1 łyżka ekstraktu waniliowego

keksówka 8.5 x 22 cm

Przygotowanie: 

1. Jedną całą pomarańczę (300 g) przełóż do wysokiego garnka. Zalej wodą i zagotuj. Gotuj 60 minut, aż będzie całkowicie miękka. Twoje mieszkanie wtenczas wypłeni piękny zapach, który też spowija ulice Sewilli na wiosnę, gdy kwitną kwiaty pomarańczy. Wystudź całkowicie pomarańczę w wodzie. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej.

2. Wystudzoną pomarańczę przekrój na ćwiartki. Wyjmij i wyrzuć pestki, jeśli takowe skrywa pomarańcza. Zblenduj całą pomarańczę na gładkie puree; odstaw.

3. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (góra-dół). Keksówkę wysmaruj masłem i obsyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Drugą pomarańczę pokrój w bardzo cienkie plasterki, a następnie półksiężyce.

4. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, solą i kurkumą.

5. Jajka ubij z cukrem na puszysty i jasny kogel mogel, 2 – 3 minuty. Cały czas miksując, wlej cienkim strumieniem olej, emulsyfikując masę, jakbyś robił majonez. Dodaj puree pomarańczowe, likier Cointreau i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia.

6. Wsyp przygotowane suche składniki i wymieszaj na wolnych obrotach tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie może skutkować zakalcem. Przełóż masę do keksówki. Ułóż na wierzchu pomarańczowe półksiężyce – nie musisz wszystkich, tylko tyle, na ile masz ochotę i fantazję. Posyp je pozostałymi 3 łyżkami cukru.

7. Piecz około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto po wyjęciu pozostanie suchy. Studź 15 minut w keksówce, a następnie – o ile to możliwe – całkowicie. 


Źródło: https://www.rozkoszny.pl/mieciutkie-ciasto-pomaranczowe-z-cala-gotowana-pomarancza/

Kimchi

Składniki:

• 5 łyżek soli
• 2 – 3 litry wody

• 1 kg kapusty pekińskiej
  

• ¾ szklanki wody
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżka cukru

• 3 – 6 łyżek papryki gochugaru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane lub starte na tarce
• 4 cm imbiru, starte na tarce
• ¼ łyżeczki soli

• ½ małej rzepy lub kalarepy
• ¼ szklanki szczypiorku, pokrojonego w grube kawałki
• ¼ marchewki, pocięta w cienkie paseczki

Przygotowanie:

1. Kapustę przekroić wzdłuż na cztery części, następnie każdą ćwiartkę pokroić na małe kawałki. Tak przygotowaną kapustę przełożyć do dużej miski, zalać wodą z solą, docisnąć talerzykiem obciążonym słoikiem i odstawić na 60 minut.

2. W międzyczasie zagotować wodę z mąką ryżową oraz cukrem i gotować przez 1 -2 minuty do czasu, aż zmieni się w gęsty, ryżowy kleik. Wtedy zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia.

3. Następnie do przestudzonego kleiku dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać aż do uzyskania gładkiej pasty. Kiedy pasta będzie wymieszana dodać rzepę, szczypior oraz marchew.

4. Namoczoną kapustę opłukać, odcedzić, bardzo dokładnie odcisnąć i przełożyć do dużej miski. Dodać pastę kimchi i przy pomocy dłoni w rękawiczkach dokładnie natrzeć kapustę pastą. Kiedy całość będzie wymieszana przełożyć do pojemnika, pojemnik zamknąć i zostawić na blacie na 2 – 5 dni, czyli do momentu, aż zrobi się lekko kwaśne. 

Źródło: https://www.jadlonomia.com/przepisy/prawdziwe-koreanskie-kimchi/