Tarte flambée (flammkuchen)

Składniki:

300 g mąki pszennej typu 480, 500 lub włoskiej typu 00 (do pizzy)
2 łyżki oleju rzepakowego, słonecznikowego lub ryżowego
ok. 100 ml letniej wody
1 łyżeczka soli
Dodatki klasyczne
200 ml śmietany 18% tłuszczu
1 średnia cebula pokrojona w piórka
ok. 200 g wędzonego boczku pokrojonego w zapałki
sól, pieprz
1/3 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do misy, dodajemy pozostałe składniki na ciasto i wyrabiamy – albo w mikserze planetarnym z hakiem przez kilka minut na wolnych obrotach, albo ręcznie przez 10 minut. Ciasto ma być jednorodne, sprężyste, ma odchodzić od ścianek miski. Kulę z ciasta zawijamy w folię spożywczą i na chwilę odkładamy na bok.
Rozgrzewamy piekarnik na maksimum z blaszką lub kamieniem do pizzy wewnątrz. W praktyce oznacza to 240-250 st. C.
W tym czasie przygotowujemy sos – śmietanę dokładnie mieszamy z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ja dodałam jeszcze ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
Z tej ilości ciasta wyjdą trzy placki. Dzielimy więc ciasto na trzy części i po kolei każdą z nich wałkujemy na papierze do pieczenia możliwie najcieniej.
Na koniec placek smarujemy śmietaną, układamy na niej cebulę pokrojoną w piórka i posypujemy pokrojonym boczkiem. Pieczemy kilka minut aż brzegi się przybrązowią i natychmiast serwujemy.

Źródło: https://krytykakulinarna.com/tarte-flambee-flammkuchen-przepis/

Buraki z twarogiem i porem

por
dobry twaróg
ugotowane buraki (może być gotowiec)
olej sezamowy, sos rybny, sos sojowy
oliwa
pieprz

1. Pora poszatkować, podsmażyć na oleju sezamowy, podlać sosem rybnym i odrobiną sosu sojowego
2. Ugotowanego buraka pokroić w plastry
3. Ser wyłożyć na buraka, na to por, polać oliwą z oliwek, posypać świeżo zmielony pieprzem

Żródło: https://www.instagram.com/p/CI0EyHChsJL/?utm_source=ig_web_copy_link

Tarta z mascarpone, białą czekoladą i borówkami

Składniki:

Mąka 180 g
Masło 90 g
Brązowy cukier 2 łyżki
Żółtko 1 szt.
Zimna woda 1-2 łyżki
Szczypta soli
Mascarpone 250 g
Śmietana 30 proc. (zimna) 250 ml
Biała czekolada (tabliczka) 100 g
Borówki

Wykonianie:

1. Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj szczyptę soli i zimne, pokrojone w drobną kostkę, masło. Połącz składniki tak, żeby uzyskać kruszonkę, dodaj żółtko i trochę zimnej wody, zagnieć gładkie jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
2. Ciasto rozwałkuj, wylep nim formę do tarty, nakłuj widelcem i wstaw jeszcze na 10 minut do lodówki. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto przykryj papierem do pieczenia, obciąż suchą fasolą, piecz przez 10 minut. Usuń fasolę i papier, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze 10-12 minut. Dobrze wystudź.
3. Czekoladę połam na kostki, włóż do miseczki, wlej 3 łyżki kremówki. Miskę wstaw do rondelka z wodą i podgrzewaj, żeby roztopić czekoladę. Borówki opłucz i osusz. Mascarpone ubij z pozostałą kremówką. Dodaj przestudzoną płynną czekoladę, dokładnie wymieszaj. Schłodź krem przez 15-20 minut, przełóż na kruchy spód, udekoruj owocami.

Źródło: https://www.instagram.com/p/CR62gqYMMjH/?utm_source=ig_web_copy_link

Zapiekanki z cukinią

Składniki:

pieczywo
pesto z bazylii
camembert
cukinia
pomidor
olej ziołowy
sól

Wykonanie:

pieczywo smarujemy pesto. Na pesto układamy plasterki sera camembert, na to plasterki surowej cukinii. Cukinie posypujemy lekko solą. Na posoloną cukinie układamy plastry pomidora. Wkładamy całość do piekarnika rozgrzanego do około 180°C,na jakiej 8-10 minut. Przed jedzeniem polewamy delikatnie olejem ziołowym

Źródło: https://www.instagram.com/p/CQRHtV7MCsB/?utm_source=ig_web_copy_link

Hiszpańska tortilla z cukinią i ricottą

Składniki:

400 g cukinii
350 g ricotty
100 g serka wiejskiego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka musztardy francuskiej
3 jajka
2 łyżki oliwy z oliwek
sól

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.
2. 200 g cukinii zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, posolić, nadmiar wody wycisnąć
3. Cukinię umieścić w naczyniu, dodać ricottę, serek wiejski, drobno pokrojoną cebulę, wyciśnięty czosnek, sól, musztardę i jajka. Ciasto wlać do formy do tart natłuszczonej 2 łyżkami oliwy.
4. Pozostałe 200 g cukinii pokroić w plasterki i równomiernie rozłożyć na cieście. Piec przez około 30 minut w temperaturze 170–180°C.

Źródło: https://jemyzdrowo.eu/przepisy/wedlug-kategorii/zdrowe-smakolyki/hiszpanska-tortilla-z-cukinia-i-ricotta-1548/

Tarta jagodowa bez pieczenia

Składniki na spód:
- 100 g suszonych daktyli
- 120 g orzechów (np migdałów)
- 120 g wiórków kokosowych
- 1-2 łyżki kakao (np czarnego)

Jagodowe nadzienie:
- 300 g jagód (można mrożonych)
- 300 ml mleka kokosowego
- 70-80 g erytrytolu (lub mniej)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki pasty waniliowej (opcjonalnie)
- 1 płaska łyżeczka agaru
- 40 g mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Daktyle zalać wrzątkiem, odstawić na 15 min, odsączyć i zblendować na pastę
2. Wiórki, orzechy zmielić z dodatkiem kakao, dodać pastę daktylową i zagnieść na plastyczną masę, którą wylepić spód i boki tartownicy (moja o wym. 38x11 cm, dobrze docisnąć, żeby się potem nie kruszyła!) odstawić do lodówki
3. Jagody razem z mlekiem umieścić w garnuszku, podgrzewać do roztopienia, zdjąć z kuchenki i zblendować, postawić z powrotem na palnik, dodać słodzik, sok i wanilię, podgrzewać do zagotowania, wtedy wsypać agar i gotować całość ok. 2 min, po tym czasie do gotującego mleka wlać mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z zimną wodą, zagotować, cały czas intensywnie mieszając całość, zdjąć z kuchenki i wylać na przygotowany spód, wyrównać i ostudzić, wstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc

Źródło: https://www.instagram.com/p/COqH97esfLO/?utm_source=ig_web_copy_link

Kasza jaglana z duszonym jabłkiem

Składniki

- 50g kaszy jaglanej
- 150 ml mleka (może być roślinne)
- 100 ml wody
- opcjonalnie odrobina cukru/ksylitolu
- 150g SKYR (waniliowy)
- 130 g jabłek
- 15g miodu
- 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie

1. Kaszę jaglaną przepłukać i ugotować na mleku z wodą z dodatkiem słodzidła.
2. W drugim garnku wrzucić pokrojone w kostkę jabłko, dodać miód oraz cynamon, dodać odrobinę wody i dusić az będzie miękkie.
3. W szklance/naczyniu na spód wyłożyć jogurtjogurt, następnie ugotowaną kaszę
i na samą górę duszone jabłko.

Źródło: https://www.instagram.com/p/CFutaxelyq9/?utm_source=ig_web_copy_link- 50g kaszy jaglanej

Tarta twix salted caramel

Owsiany spód:
- 150 g płatków owsianych
- 2 łyżki syropu klonowego
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 2-3 łyżki zimnej wody

Solony karmel daktylowy:
- 260 g daktyli
- 70 g masła orzechowego
- 50 ml jogurtu lub mleka roślinnego
- duża szczypta soli (lub wg uznania)

Polewa:
- 40 g oleju kokosowego
- 40 ml mleka roślinnego
- 100 g gorzkiej/deserowej czekolady

Wykonanie:
1. Płatki zmielić, dodać olej i syrop i ponownie zblendować, po trochu dodawać wodę aż do uzyskania kleistej masy, wyłożyć na spód tortownicy 20 cm, na dnie wyłożonej papierem, docisnąć i piec 15 min w 180*C
2. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 15 min, odcisnąć z wody, dodać masło orzechowe i jogurt/mleko, sól i zblendować wszystko razem na jednolitą masę, wyłożyć na ostudzony spód, wyrównać i do lodówki na 30 min/zamrażarki 10-15 min
3. Olej z mlekiem podgrzać prawie do zagotowania, zalać tym czekoladę i wymieszać do połączenia, wylać na schłodzony karmel, schłodzić
P.S. Trzymać w lodowce, ale wyjmować ok. 20-30 min przed podaniem (polewa zmięknie, będzie się lepiej kroić)

Źródło:https://www.instagram.com/p/CAQahQPJ2Gc/?utm_source=ig_web_copy_link

Antygrypina

Składniki

– 3 dorodne grejpfruty lub 4 średnie
– 4 kłącza kurkumy
– 4 ząbki czosnku
– 4 cm obranego kłącza imbiru
– 7-8 solidnych łyżek miodu (lub mniej ;)

Wykonanie:

1. Grejpfruty obieramy ze skórki i pozbywamy się jak najwięcej białej części. Pestki zostawiamy. Rozrywamy owoce na kawałki i umieszczamy w blenderze (najlepiej kielichowym).
2. Kurkumę myjemy, nie obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i też dorzucamy do blendera. W ślad za nią wędruje pokrojony na plasterki imbir, obrane ząbki czosnku i miód.
3. Blendujemy wszystko możliwie gładko. Powinna nam wyjść dość gęsta ale wciąż płynna konsystencja. Jeśli antygrypina jest zbyt gorzka można dodać jeszcze trochę miodu.
Przelewamy do butelek i przechowujemy w lodówce.

Źródło: niezawodna Krytyka Kulinarna: https://krytykakulinarna.com/antygrypina-przepis-na-niesamowita-miksture-ktora-walczy-z-przeziebieniem-i-wspiera-odpornosc/